Кулинарные традиции Японии

0

Кулинарные традиции Японии

Японская кухня отдает предпочтение более натуральным и менее обработанным продуктам. В ней хорошо отслеживается сезонность и множество морепродуктов. Многие думают, что Япония — это только суши или роллы, например, https://sushiicons.com.ua/ru/menyu/sashimi/.

Рыбные блюда — главное место в меню

Японцы очень любят морскую рыбу. Блюда из нее занимают центральное место на любом столе. Практически все части участвуют в процессе приготовления пищи. Варить рыбу не принято, ее едят сырой или жарят.

По своей структуре японская кухня очень схожа с другими азиатскими странами. В ней главное место занимает рис, мясо и все виды морепродуктов. Интересно, что варят и жарят все практически без соли. Для придания вкуса используются различные соусы и приправы.

Среди видов рыбы можно найти такие:

  • желтохвост;
  • палтус;
  • угорь;
  • тунец;
  • лосось;
  • креветки;
  • осьминоги.

Это перечень отражает лишь небольшую часть того, что находится на столах японцев. Интересный продукт — морская ракушка (сад-заэ). Мясо вытаскивают изнутри, режут, а затем придают нужной термообработке. Подают в ракушке. На вкус оно может показаться жестким, но вкус у него неповторимый.

Главные блюда в японской кухне

Характерная особенность японского стола — это то, что на стол выставляется все сразу. Наиболее традиционными блюдами считаются:

  • супы или похлебки, сюда относятся картофельный суп потэтто, уха, лапша из гречневой муки, мисоширу;
  • рис;
  • лапша;
  • суши;
  • сасими;
  • темпура;
  • набемоно;
  • рыба.

К столу могут подаваться крепкие напитки, например, саке или пиво. Обязательной составляющей являются тарелочки с соевым соусом, васаби и имбирем. Последний помогает разделить вкусы между собой и получить удовольствие от еды.

Японские столовые приборы

Основными столовыми приборами являются деревянные палочки. В Японии их называют хаси. Интересно, что в Китае концы приборов тупые, а у японцев обязательно острые. Все. что подано на стол, едят одним комплектом.

Если вам подали похлебку с лапшой, то ее едят так. Сначала выпивают бульон, а затем при помощи палочек выбирают вермишель. Палочки обязательно кладут горизонтально к поверхности тарелки.

Ресторанное обслуживание в Японии отличается сдержанностью. Первоначально каждому гостю подается полотенце, которым вытирают руки и лицо. Каждое блюдо подается в отдельной посуде. Понятие общей тарелки в Японии не существует.

Чайная церемония и десерты

Это отдельное искусство, которое отражает в себе целую философию. Начиная с 7 века, японцы во время подачи чая стараются полностью отрешиться от всех забот. Из всех сортов чая для церемонии выбирается самый полезный — зеленый.

В 15-16 веке процесс превратился в настоящий спектакль. В него добавилось множество деталей. Во время процесса принято говорить о приятном. Например, об искусстве, литературе или живописи.

Процесс заваривания чая сопровождается приятной музыкой. Обучение чайным церемониям стало настоящей национальной традицией. Существует множество школ, которые обучают этому мастерству.

В ассортименте блюд японской кухни встречается немало десертов. Они имеют оригинальные вкусы и вид. Наиболее популярные:

  • кастелла;
  • сакура-моти;
  • тайяки;
  • екан;
  • моти.

Японская кухня очень разнообразна. Поэтому туристы смогут попробовать в ней не только суши, но множество интересных салатов, супов и сладостей.

Источник: hronika.info

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here